โครงงานบูรณาการ เรื่อง เมี่ยงคำเมืองตาก

โครงงานบูรณาการ เรื่องเมี่ยงคำเมืองตาก 

บทที่ 1 

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน

    เป็นการต่อยอดจากชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ที่ได้จัดทำข้าวแคบจ๊าดลำ ซึ่งในชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 ได้ทำเมี่ยงเต้าเจี้ยว ซึ่งมีส่วนประกอบคือข้าวเกรียบ เพื่อจะให้เป็นการพัฒนาวัตถุดิบให้มีมูลค่า และสืบสานขนบธรรมเนียมอาหารไทยที่มีเฉพาะที่เมืองตากซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์เลยทีเดียว

จุดมุ่งหมายของการโครงงาน

    จะได้รู้วิธีการทำเมี่ยงเต้าเจี้ยวและได้รู้ประวัติความเป็นมาของเมี่ยงเต้าเจี้ยวหรือเมี่ยงจอมพล และยังได้รู้ส่วนอะไรอีกมากที่หาได้ในท้องถิ่นและยังเป็นสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ

ระยะเวลาดำเนินการ

    เดือนพฤศจิกายน - เดือนธันวาคม 2555

สถานที่ศึกษาค้นคว้า

    โรงเรียนตากพิทยาคม

บทที่ 3 

1.เขียนโครงร่างโครงงาน

2.วางแผนการดำเนินงาน

3.ศึกษาข้อมูล

4.รวบรวมข้อมูล

5.ตรวจสอบข้อมูล

6.สรุปข้อมูล

7.ประเมินผล

8.สรุปผลการประเมิน

9.นำเสนอ

บทที่ 5

    เมี่ยงคำเกิดขึ้นเมื่อ จอมพลถนอม กิตติขจรมาเมืองตากและได้ไปกินเมี่ยงคำร้านหนึ่งเลยเรียกเมี่ยงคำตอนแรกว่า เมี่ยงจอมพล ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็นเป็นเมี่ยงคำและเรียกต่อมาจนถึงปัจจุบันและเมี่ยงคำยังมีส่วนผสมที่หาได้ง่ายตามท้องถิ่น เช่น ตะไคร้ ใบชะพลู ขิง มะนาว มะพร้าวอ่อน ข้าวทอด ข้าวเกรียบ  กระเทียม เต้าเจี้ยว พริก เป็นต้น

ข้อเสนอแนะ

1.โครงงานเรื่องนี้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในหลักโภชนาการได้

2.หากจะทำโครงงานที่ใกล้เคียงกับเรื่องนี้ควรสอบถามสถานที่ให้แน่ใจและการวางแผนให้ดี